引用:

原帖由 妞妞 于 18-10-2008 10:59 PM 发表
4。** 汤种北海道牛奶土司 **

请问这个面包有搽上蛋汁吗？

引用:

原帖由 anness 于 2008/10/20 10:09 发表


请问这个面包有搽上蛋汁吗？

没有哦！一般上自己吃的我都没搽的，
有搽的表面会比较光滑，美观！

妞妞, 看到你的面包我好羡慕哦.....弄的那么漂亮的.....
我每次弄的都不好看....
我想请教你哦, 为什么我的面包第一次发酵后,排了气....它湿湿黏黏的?
我很难把它弄成一团, 它很黏手....需要加蛮多的粉让它没那么黏....
这是我昨天弄的....

引用:

原帖由 Jessica 于 2008/10/20 13:57 发表
妞妞, 看到你的面包我好羡慕哦.....弄的那么漂亮的.....
我每次弄的都不好看....
我想请教你哦, 为什么我的面包第一次发酵后,排了气....它湿湿黏黏的?
我很难把它弄成一团, 它很黏手....需要加蛮多的粉让它没那么 ...

已经在发酵了你又在次加粉．．．那你的面包不是会有点硬或干干的吗？
你可以给我看看你的食谱吗？？
那你烤多久哦？？
告诉我你的是什么烤箱？是几ｌｉｔｅｒ的？
烤箱大小和温度也有很大的关系。

[ 本帖最后由 妞妞 于 2008-10-20 03:41 PM 编辑 ]

引用:

原帖由 妞妞 于 19/10/2008 10:39 PM 发表

可是我的烤箱是没风扇的。。。我买的时候也只是想做面包而已，
我做饼干都要烤很久，做香饼。。。我不敢想像哦！担心全部喂垃圾筒。。。
香饼比面包难做，馅料要煮很久哦！

那没关系 。。。 期待你的新作哦 ！

6。ＱＱ迷你香肠面包
请尊重智慧产权，如要转贴须经本人同意，此食谱图只在嗯咕咕发表！




ｊｅｓｓｉｃａ你可以参考我的食谱看看！这个是我９月买烤箱的第一个处女作！

[ 本帖最后由 妞妞 于 2008-11-5 09:18 AM 编辑 ]

你的包子可以拿去卖了....卖像很好
对了，之前看过一本书，说道面团必须用手搓直20-30分钟，有必要这样久吗?
我很想做，但是怕搓到手酸，嘻嘻

谢谢妞妞, 我回家把食谱抄来给你看看....
我也不记得我的烤箱是几ｌｉｔｅｒ的... 回去一起看看....
明天告诉你...

引用:

原帖由 weeling83 于 2008/10/20 15:39 发表
你的包子可以拿去卖了....卖像很好
对了，之前看过一本书，说道面团必须用手搓直20-30分钟，有必要这样久吗?
我很想做，但是怕搓到手酸，嘻嘻

谢谢你的夸奖！包子比较容易做！
你的菜看了让我口水流不停也！
其实搓面团是靠技巧的。。。不能死搓，还有熟能生巧。。。
我通常从准备材料到搓面团大约是２０分钟，
有钱的话就买一台搅面机，不用下手搓。。。嘻嘻！

我的食谱来了.....
面包粉 - 240g
普通面粉 - 60g
酵母 - 2 茶匙
鸡蛋 - 半粒
盐 - 2 茶匙
糖 - 40g
奶粉 - 10g
冷水 - 150ml
牛油 - 30g
妞妞, 你的食谱比我那个简单....改天我try你的...

我儿子爱吃香肠。。如果能自已亲手做给他就好。。

妞妞,好厉害，做的面包好好吃哦！
我试做了两次面包都不会发的，结果硬硬的。
请问妞妞，搓揉面团时，需不需要摔打面团的？
面包里要加入发粉吗？因为我在烘焙店，买的酵母有附送发粉，那个人就教我加下去，可是我不相信他囖！不懂对不对的。
妞妞，我也想参加你的烘焙班，可惜我住在比较远。

引用:

原帖由 Jessica 于 2008/10/21 10:40 发表
我的食谱来了.....
面包粉 - 240g
普通面粉 - 60g
酵母 - 2 茶匙
鸡蛋 - 半粒
盐 - 2 茶匙
糖 - 40g
奶粉 - 10g
冷水 - 150ml
牛油 - 30g
妞妞, 你的食谱比我那个简单....改天我try你的...

好啊！等你的新作品~！
看了你的食谱是ok啦！
不过我个人觉得鸡蛋和奶粉可免，
因为当你吃的时候只吃到香肠的味道，
也吃不到奶粉和鸡蛋香，因为分量很少，
你可以把冷水改成温水酵母运作的比较快，
你的酵母也放得蛮多的2tsp = 6g左右了，
你放了2tsp的盐不会很咸吗？
我都没放哦！
想问一下，依你的食谱，你的面团会不会很粘呢？
还有你烤的温度和时间是多少？
烤箱多大？

妞妞 于 2008/10/21 14:17补充以下内容

引用:

原帖由 SinRu 于 2008/10/21 11:41 发表
我儿子爱吃香肠。。如果能自已亲手做给他就好。。

那就自己动手啊~！等你的作品哦！

[ 本帖最后由 妞妞 于 2008-10-21 02:18 PM 编辑 ]

引用:

原帖由 angel5258 于 2008/10/21 11:43 发表
妞妞,好厉害，做的面包好好吃哦！
我试做了两次面包都不会发的，结果硬硬的。
请问妞妞，搓揉面团时，需不需要摔打面团的？
面包里要加入发粉吗？因为我在烘焙店，买的酵母有附送发粉，那个人就教我加下去 ...

谢谢你的夸奖~！
为什么不会发？
搓揉面团要不要摔打，要看是软还是硬面团，软面团是无法摔的，
硬的就行，要不要都可以。。。主要是不要死搓啦！要温柔。。。哈哈！
有些面包是有加发粉的，那种是粘粘的面团，我也有做过1次，
通常都没有这个必要，自己吃的，不过有些做生意的就可能会放咯！

7。教大家看面团有没有出筋，发酵