好羡慕你会做那么多的面包。。

引用:

原帖由 jellyfish 于 2008/10/19 01:01 发表


什么时候放上香饼的教学

香饼要迟一些时候才放，因为我的小烤箱不适合烤饼的（没风扇比较不理想）

引用:

原帖由 Jumanzi 于 2008/10/19 01:15 发表
你真的很厉害做面包，
我自己试过弄一次后，不是很成功的，就没再弄过了。
想问下什么是汤种? 有什么作用的? 哪里买的?
我看到的面包食谱都是放酵母没有看过汤种的。

多做几次。。。也许是发酵的阶段出了错，或2度发酵的不好。
汤种制作：
高粉    50g
水     250ml
1。混合面粉和水在一个小锅里，搅拌至完全混合，没有粉粒为止。
      置于炉上，中火加热到65C，要不停的搅拌，不要让它粘底哦！
　　差不多需要2-3分钟离火。用保鲜膜包里，保湿，待凉后使用，
　　多的可以收进冰箱，用时取出需要的分量，待室温后才用，收
　　在冰箱的汤种最好3天内用完，不能再收。
我怕解释错误，据我所知是让面包比较柔软，保湿，慢老化~！
我有用汤种的面包都比较柔软的，不会那么快变硬，干。

妞妞 于 2008/10/19 11:33补充以下内容

引用:

原帖由 shine_sstar 于 2008/10/19 09:31 发表
好羡慕你会做那么多的面包。。

不要羡慕你也有所长吧！你的厨艺就很好啊！我是不会做饭的。。。

妞妞 于 2008/10/19 11:35补充以下内容

引用:

原帖由 爱熙冕 于 2008/10/19 09:10 发表

卖香饼？
听你那么说，你做的香饼应该很好吃哦。。。什么时候要请我们吃呢？嘻嘻！

也许需要一些时间哦！因为我的小烤箱，烤饼不理想哦！（没风扇的）

5。包子！包子！包子来了！
请尊重智慧产权，此食谱图只在“嗯咕咕”发表！若要转贴须经本人同意！



[ 本帖最后由 妞妞 于 2008-11-5 09:45 AM 编辑 ]

妞妞假期有开烘培班记得通知我啊!我是住在福林园的全职妈妈,以前生了儿子后常在家做些蛋糕和饼干,后来生了女儿后就再也没空做这些了.面包和包子我还没做过,看了你的面包和包子我就 了.

面包好漂亮哦

引用:

原帖由 妞妞 于 19/10/2008 11:30 AM 发表

多做几次。。。也许是发酵的阶段出了错，或2度发酵的不好。
汤种制作：
高粉    50g
水     250ml
1。混合面粉和水在一个小锅里，搅拌至完全混合，没有粉粒为止。
      置于炉上，中火加热到65C，要不停的搅 ...

我的烤炉是用旋风的，这样说是比较适合做香饼是吗？
会难做吗？
如果不难的话，或许可以试试做。。。期待你香饼的食谱哦！

妞妞好奇怪，会做面包，不会煮菜？？？

引用:

原帖由 iristoh 于 2008/10/19 12:22 发表
妞妞假期有开烘培班记得通知我啊!我是住在福林园的全职妈妈,以前生了儿子后常在家做些蛋糕和饼干,后来生了女儿后就再也没空做这些了.面包和包子我还没做过,看了你的面包和包子我就 了.

我现在还不能肯定哦！因为还在编排中(做面包需要很长的时间）我也担心有突变。。。如果肯定了我会让你知道的.

妞妞 于 2008/10/19 22:32补充以下内容

引用:

原帖由 anniemum 于 2008/10/19 15:14 发表
面包好漂亮哦

谢谢你的赞美！

引用:

原帖由 爱熙冕 于 2008/10/19 16:15 发表

我的烤炉是用旋风的，这样说是比较适合做香饼是吗？
会难做吗？
如果不难的话，或许可以试试做。。。期待你香饼的食谱哦！

可是我的烤箱是没风扇的。。。我买的时候也只是想做面包而已，
我做饼干都要烤很久，做香饼。。。我不敢想像哦！担心全部喂垃圾筒。。。
香饼比面包难做，馅料要煮很久哦！

引用:

原帖由 SinRu 于 2008/10/19 22:28 发表
妞妞好奇怪，会做面包，不会煮菜？？？

所以我说老天是公平的。。。不会让一个人专美~！
会做面包的人不一定会做菜，人没有十全十美的。。。！
所以会做菜的人不要羡慕我~！我常看到你们的菜时。。。也是流口水的。。。
我女儿看到姐妹们的美食，还会加一句：人家这么厉害，你都不会煮给我吃~！

你会做香饼。。。太不简单了，我要向你多多学习了，教我教我

你的包子好美哦！

你开烘焙班？你是师傅吗？
我也要学！！！！！

引用:

原帖由 kym 于 2008/10/19 23:59 发表
你会做香饼。。。太不简单了，我要向你多多学习了，教我教我

香饼不会那么快做哦！我担心我的烤箱烤不熟。。。要在研究一下。

引用:

原帖由 jellyfish 于 2008/10/20 00:47 发表
你的包子好美哦！

你开烘焙班？你是师傅吗？
我也要学！！！！！

我不是师傅。。离师傅还有很远叻！
是因为我请朋友吃我做的墨西哥面包，她吃了后就说跟外面买的一样，要安排我去教姐妹们做面包，
我们每个月都有烹饪班，主要目的是妈妈们的交流啦！她们说（一些妈妈们）每次做的面包都是硬kok kok的，
外面也没的学，就这样，所以就叫我去教，还在编排中，“肯定后”我才告诉你们。。。