abbymonster整理了之前上过的菜,要来开了个新帖啦!!
要与JM们分享一下我不是很pass厨艺!!

连接目录
柠檬可乐鸡翅/韩国Krispy沙拉/可乐饼/菜豆饭 1#
咸鱼花腩煲/沙锅南乳鸡3#
宮寶雞丁/双味鱼(酸甜&麦片) 4#
糖醋香小排/甘香鸡 5#
蕃薯肉烧饼/自制锅贴 11#
尤鱼丝炒米粉/香菇肉碎蒸豆腐 20#
Asam鱼头 28#
香辣烤鱼 40#
马玲薯丝肉碎 44#
越南河粉沙拉 49#
自制海鲜豆腐 69#
海鲜芝士焗饭 80#
泰式绿咖哩鸡 90#
奶香鸡翅/DIY yogurt strewberry ice-cream112#
酿马玲薯(stuff potato) 124#
Tuna炒饭 128#
苦瓜豆豉河粉 140#
Aglio Olio橄榄油蒜香意大利面 147#
酥皮Tuna Puff 150#
双菇焖鸡 167#
Oinarisan 183#
烧蒸扣肉 190#
红烧狮子头 203#
柠檬鸡 242#
大葱Teriyaki鸡块 256#
黄金蛋 270#
鸡扒don 297#
番茄烧翅 320#
豆腐肉松 332#
沙锅红烧鱼头348#
金瓜糕 357#
豆香鱼片370#
珍珠小丸子 376#
三宝豆腐/酸辣汤 393#
外婆汤(煎粉丝蛋饼汤) 415#
姜葱吊片/玉子豆腐 423#
台式三杯鸡 445#
面包布丁 455#
肉碎茄子扒豆腐 478#
曼煎糕 488#
越南米纸卷 499#
酥皮苹果派 548#
自制酥皮 618#
虾面 633#
麻辣鸡肉丝 648#
12345鱼 654#
香煎饭饼 667#
保卫儿烤鸡腿 694#
香菜肉丸 695#
泰式辣酱排骨 699#
肉碎蛋卷/泰式鱼饼 717#
酒香红糖鸡翅/翡翠炒莲藕 741#
水晶包 750#
日式咖哩 751#
咸饼蒸蛋糕 766#
咖啡味脆皮面包 785#
otak酿豆腐 801#
椰浆的nasi lemak 807#
鱼肉nugget 808#
三峇马来栈蛋 809#
菜尾(酸菜) 815#
自制肉干 817#
豆酱豆卜焖排骨 840#
桂花豆腐 852#
炸芽菇片
自制韩国泡菜868#
冷当猪肉 880#
泰式绿豆糕 883#
蒜香鸡腿烤饭884#

[ 本帖最后由 abbymonster 于 2009-1-9 01:19 AM 编辑 ]

先上几道之前煮过的菜吧!!

柠檬可乐鸡翅


材料：鸡翅,可乐,柠檬2片,姜1片,蒜头1粒
调味：盐1茶匙,老抽1茶匙

做法：
1. 鸡翅洗净，飞水后沥干。
2. 起镬爆香姜、蒜片，下鸡翅兜炒，加可乐煮滚，落调味料及柠檬片。
3. 转慢火炆煮约40分钟;出锅啃之...


韩国Krispy沙拉


難易度:中
料理時間:30分鐘
份量:2人份
熱量(1人基準):212Kca

主材料
生菜3張,綠色蔬菜5張(葉片)
洋蔥1/6個,黃椒4/1個,番茄1個
培根3片,餃子皮4張,葡萄油適量
副材料
芝麻調味汁-芝麻大匙1/2醬,油2大匙
糖1/2大匙,醋1大匙,花生油1小匙
料酒1/2大匙,橄欖油1大匙,芝麻油1小匙

01.準備材料
把洋蔥,青椒,紅辣椒切成細絲
餃子皮切成0.5cm,培根切成2～3cm
綠色蔬菜預備一口大小
番茄也切成一口大小

02.醃漬
把生菜,洋蔥,紅辣椒,綠色蔬菜
放在冷水裡浸10分鐘
放在籃子裡除去濕氣

03.調味料
把油,花生油,料酒,糖,醋,橄欖油
芝麻油混在一起後,加上芝麻拌勻.

04.炸
在180度的油裡把餃子皮
炸到黃色撩起
在加熱的平底鍋裡放進培根
煎到酥脆


05.完成
把蔬菜和培根放在盤子上
把炸好的餃子皮放在上面之後
澆上芝麻調味醬


可乐饼


材料
馬鈴薯2個、洋蔥末3大匙、絞肉1杯、蛋黃一個、麵包粉1小包、麵粉1大匙

調味料
酒1大匙、糖2小匙、鹽2/3小匙、黑胡椒2/3小匙

烹調步驟
1.馬鈴薯去皮洗淨切成片狀，煮熟後擦乾水分，再趁熱壓成泥，放至冷卻
2.將所有調味料、材料加入薯泥中混合拌勻，用手搓成橢圓形，沾裹拌勻的麵包粉、麵粉捏緊
3.當全部做完，再用150℃熱油炸至金黃,即可上桌

香草鸡扒&可乐饼


菜豆饭






材料:
米,菜豆-切段,腊肠-切粒,香菇-切片,虾米,肉片/bacon,小葱头切片
调味:
蚝油,黑酱油,胡椒粉
做法:
1.热锅,爆香小葱头.接着下虾米,腊肠,香菇,肉片/bacon.拌炒一下最后下洗好的米炒一下
2.炒好后回饭锅下调味料,搞定.

[ 本帖最后由 abbymonster 于 2008-7-27 11:00 PM 编辑 ]

咸鱼花腩煲


材料 :
花肉， 咸鱼， 蒜，大葱，干辣椒，小辣椒，吊片，黑木耳

酱料 :
五香粉，蚝油，麻油，花雕酒，酱油

爆香材料,把酱料加下去-焖15-20分钟


炒杂菜


肉碎豆腐


Tomyam面粉糕


沙锅南乳鸡


做法很简单
鸡先用南乳+料酒掩[2-3小时]
大木耳-适量
姜片-少许
蒜蓉-少许
清水-适量

1.先爆香姜片,蒜蓉,掩好的鸡&大木耳,翻炒一下
2.加些清水焖15-25分钟.

海鲜意大利面


[ 本帖最后由 abbymonster 于 2008-7-18 10:03 AM 编辑 ]

星洲米粉


sambal kangkong


宮寶雞丁


材料： 雞丁、醬油、酒、醋、糖、麻油、太白粉、鹽、薑屑、乾紅辣椒、腰豆      
做法：        
        　        
將雞丁及醬油和太白粉醃製20分鐘

將乾紅辣椒切塊

將醬油、酒、醋、麻油、鹽、太白粉、拌妥

將雞丁放入鍋中炸一下撈出

將花椒放入鍋中略炒轉黑後撈出，再將乾辣椒、薑屑、雞丁放入大火炒一下

再將拌妥之調味料放入鍋中繼續炒一下即可完成,加上腰豆

pan cake


curry鸡


娃娃菜


双味鱼(酸甜&麦片)


"麦片鱼"

材料 : 麦片,牛油,咖哩叶,dory鱼,蜀粉,料酒,蛋液,炸鸡粉和蚝油

1. 先把鱼加些蜀粉,料酒和蚝油掩1-2小时,备用
2. 热油锅,把鱼沾些蛋液,和炸鸡粉炸一炸...起锅后先放一边备用
3.下牛油...直到它熔化
4.下咖哩叶爆香后下麦片....下刚炸好的鱼...炒到它直金黄色.[IMG]

[ 本帖最后由 abbymonster 于 2008-7-23 11:06 PM 编辑 ]

油麦炒虾


自制burge



糖醋香小排


做法：

1.小排骨汆烫后用酒、酱清、生粉、胡椒粉,腌制1小时，待用..
2.白面粉&面包糠半碗+少许ENO，蛋液
3.油锅中火烧旺，小排骨先沾蛋液,再沾面粉里粘一下，迅速放进热油里面炸成金黄，捞起待用
4.少量油，蒜片两瓣，姜两片，红辣椒一个切片，酱油和柠檬汁混合（2：1），番茄酱少许，少许砂糖，一起放进油锅里，烧匀后把炸好的小排骨放落锅里收汁

苦瓜闷鸡


甘香鸡


甘香酱

材料：
100g 虾米，浸淡，切碎
1 大匙蒜茸
10 粒葱头仔，剁碎
1/2 碗咖喱叶
6 条指天椒，剁碎
100ml 油

调味料：
2 大匙咖喱粉
3 大匙蚝油
1 大匙生抽
1 小匙糖
少许黑酱油

做法：
烧热油，爆香虾米、蒜茸和葱头仔，再加入咖喱叶、指天椒和调味料炒香便可。

****************

甘香鸡

材料：
鸡腿，斩块
5 大匙甘香酱，100ml 水

腌料：
1 小匙生抽
1 小匙蚝油
1 小匙粟粉
少许麻油

做法：
1. 鸡腿加入腌料拌均腌 30 分钟，然后放进热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。
2. 烧热 1 大匙油爆香甘香酱，加入鸡腿炒均，加入水焖煮至汁浓便可上碟。



Kg. Tomyam炒饭


[ 本帖最后由 abbymonster 于 2008-7-18 10:24 PM 编辑 ]

咸鱼花腩煲、肉碎豆腐偶喜欢吃叻~
菜豆饭好久好久没有吃到了。。有点想念

咸鱼花腩煲用瓦煲可以吗？菜豆饭米也是先炒过才进饭锅的吧

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谢谢分享。好好吃，得空就煮来尝尝。

我要order 一碟 sambal kangkong...
颜色太诱人了..

abby也是好煮之人
恭喜开馆~ 最好当然是可以请我们去吃啦
abby，我这懒人有个建议。。能不能把你上的菜都连接在第一楼，好像“今天吃什么”那个帖酱。。

引用:

原帖由 棉花糖 于 2008-7-18 03:03 AM 发表
咸鱼花腩煲、肉碎豆腐偶喜欢吃叻~
菜豆饭好久好久没有吃到了。。有点想念

咸鱼花腩煲用瓦煲可以吗？菜豆饭米也是先炒过才进饭锅的吧
**** 本内容被作者隐藏 *****

可以啊!!我到外面吃的咸鱼花腩煲都是用沙锅的.
对我的菜豆饭是有先炒过的.

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引用:

原帖由 eima 于 2008-7-18 07:50 AM 发表
谢谢分享。好好吃，得空就煮来尝尝。

试后记得来分享哦..
欢迎你常来

引用:

原帖由 weeling83 于 2008-7-18 08:44 AM 发表
我要order 一碟 sambal kangkong...
颜色太诱人了..

谢谢...我也要向你多学习..
欢迎你...有空常来坐坐哦!!

引用:

原帖由 三川 于 2008-7-18 09:38 AM 发表
abby也是好煮之人
恭喜开馆~ 最好当然是可以请我们去吃啦
abby，我这懒人有个建议。。能不能把你上的菜都连接在第一楼，好像“今天吃什么”那个帖酱。。

我也是刚开始...还在摸索学习中
谢谢你...你来我这我一定请你们吃
我把link加进去了.昨天夜了..还没整编好

这是我昨天的午餐+tea break "蕃薯肉烧饼"
是一位网有的食谱.



皮的做法是用了WC9的蕃薯蛋的分量再改一点..
馅料是另一为网友的



材料:
皮:
蕃薯,糯米粉,木薯粉

馅料:
肉碎,香菇,菜脯,蒜蓉,葱蓉,酱清,酱油,胡椒粉,料酒

做法:
1.蕃薯蒸熟,趁热加入糯米粉&木薯粉搓成团.备用
2.热锅,少许油爆香蒜&葱蓉,加入肉碎,香菇,菜脯,酱清,酱油,胡椒粉,料酒.炒熟.备用
3.把蕃薯粉团分粒,包入炒好的馅料.压扁
4.热锅,少许油,小火把肉饼慢慢煎熟.

自制锅贴
好好吃哦...
但锅贴封口那段皮厚了点

  

做法 :
面皮
面粉 50g，少许盐,蛋一粒
1. 加入蛋&适量的开水，用筷子搅拌
2. 再倒入5ml的冷水，揉成面团
3. 用湿布盖着半小时

4.陷料
(A)材料 : 猪肉粹，韭菜，高丽菜
(B)调味料 : 耗油，料酒, 胡椒粉

5. 陷料(A)&(B)拌匀,备用(也可分成两份肉,韭菜&高丽菜分开成两种口味)
6. 取出一小块面团，搓圆压扁，用棍子捍平 7. 包入陷料
7. 平底锅加少许油，摆入锅贴
8. 加入少许水，盖上锅盖。 大概8-10分钟取出

[ 本帖最后由 abbymonster 于 2008-7-18 10:20 PM 编辑 ]

abby,
太好了,
你开了自己的贴,
我要找食谱和作法也容易方便!

哇!好多菜啊!我最近少上"美食区"刚刚才知道你开馆了!恭喜哦!我会常上来偷你的RECIPE的,你的美食颜色五彩缤纷,看到我眼花缭乱有点GONG  GONG!哈!哈!(看了你的美食,我更不敢开帖了,怕被吐口水啊!)

好吃。。好吃。。
你好会煮噢

引用:

原帖由 wiwilee 于 2008-7-18 11:56 AM 发表
abby,
太好了,
你开了自己的贴,
我要找食谱和作法也容易方便!

想来开很久了..但一直没行动
paiseh叻!!有不很会煮..
但想想多交流才会进步嘛

引用:

原帖由 Ruanmum 于 2008-7-18 06:03 PM 发表
哇!好多菜啊!我最近少上"美食区"刚刚才知道你开馆了!恭喜哦!我会常上来偷你的RECIPE的,你的美食颜色五彩缤纷,看到我眼花缭乱有点GONG  GONG!哈!哈!(看了你的美食,我更不敢开帖了,怕被吐口水啊!)

是啊!!最近都没看你来上菜了...
你也来分享你的佳肴啊!!
我的是中看不中吃的..
你也快来开,来交流嘛!!这样我才有多点菜肴可学啊!!
不会的...我第一个来挺你!!

引用:

原帖由 小白猪 于 2008-7-18 10:07 PM 发表
好吃。。好吃。。
你好会煮噢

谢谢你..我也是乱煮的...
才开始学习